“紅場(chǎng)杯”第四屆鳳凰單叢民間斗茶賽決賽火熱開(kāi)“斗”

鳳凰單叢茶始于南宋末年，歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，距今已有900多年歷史。其起源于潮州鳳凰山，因其得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件，成茶品質(zhì)優(yōu)異，香氣馥郁持久，香型繁多，素有“茶中香水”之美譽(yù)，名滿海內(nèi)外，備受贊譽(yù)。紅場(chǎng)鎮(zhèn)擁有70多年的茶葉種植歷史，土壤屬花崗巖發(fā)育沙壤土，富含多種礦物質(zhì)，是汕頭市種植面積最大、產(chǎn)量最多、質(zhì)量最好的茶葉產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)茶葉在粵東乃至全省具有一定知名度。紅場(chǎng)于2020年8月被廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認(rèn)定為第二批廣東省“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”茶葉專業(yè)鎮(zhèn)，2022年4月成功獲批全國(guó)“2022年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)創(chuàng)建名單”（茶葉產(chǎn)業(yè)）。

斗茶也叫做斗茗、茗戰(zhàn)，始于唐朝，盛起于宋朝，是茶人之間在春茶采制時(shí)以優(yōu)良次序排名的一種賽事，富有趣味性和挑戰(zhàn)性。決賽現(xiàn)場(chǎng)，茶香彌漫，評(píng)委在擺滿茶葉樣品的桌子前走動(dòng)，經(jīng)過(guò)查看茶葉外形、泡水、聞嗅、觀察茶葉泡后舒展情況，品嘗味道后，評(píng)委將每一項(xiàng)評(píng)判分?jǐn)?shù)寫(xiě)到手中的計(jì)分表。另外一邊，茶商、茶農(nóng)和愛(ài)茶人士正緊張地觀看著比賽情況。

據(jù)悉，評(píng)審規(guī)則根據(jù)GB/T23776-2018《茶葉感官審評(píng)方法》框架下，結(jié)合鳳凰單叢的品質(zhì)特征及潮汕工夫茶沖泡方法進(jìn)行制訂。決賽由專家評(píng)審團(tuán)和大眾評(píng)審團(tuán)共同打分，專業(yè)評(píng)審團(tuán)分?jǐn)?shù)比例占40%，大眾評(píng)審團(tuán)分?jǐn)?shù)比例占60%，有效分?jǐn)?shù)為80-100分。決賽分為三輪斗茶評(píng)審，最終名次按決賽得分結(jié)果從高到低排名，決選出1名茶王、5名特等金獎(jiǎng)、24名金獎(jiǎng)，決勝名單將于當(dāng)天下午公布并舉行頒獎(jiǎng)儀式。

“斗茶雖然斗在一時(shí)，但功夫全在平時(shí)，背后反映的是政府重視支持、行業(yè)自律互助、茶農(nóng)堅(jiān)守耕耘，才形成了今天潮汕地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)金光閃閃、各項(xiàng)企業(yè)品牌生機(jī)盎然的發(fā)展局面?！睆V東省茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)林楚生告訴記者，本次賽事特邀7位茶葉專家評(píng)委聯(lián)合坐鎮(zhèn)，把關(guān)專業(yè)評(píng)審。斗茶賽符合從單叢茶原料到單叢茶品牌的路徑選擇，符合做高品質(zhì)精品茶和商品茶的市場(chǎng)定位和產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向，服務(wù)鳳凰單叢茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要的能力日益顯現(xiàn)，有力地促進(jìn)了單叢茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

“好茶是種植出來(lái)的、加工制作出來(lái)的，也是‘斗’出來(lái)的?！奔t場(chǎng)鎮(zhèn)委副書(shū)記、鎮(zhèn)長(zhǎng)陳衛(wèi)明表示，茶葉產(chǎn)業(yè)是紅場(chǎng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，更是實(shí)施“百千萬(wàn)工程”同全面鄉(xiāng)村振興有效銜接的富民大產(chǎn)業(yè)。紅場(chǎng)將深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推進(jìn)“百千萬(wàn)工程”和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)，按照“政府引導(dǎo)、企業(yè)帶動(dòng)、農(nóng)戶參與”的方式，持續(xù)做活“山”字文章，同時(shí)，以此次鳳凰單叢民間斗茶賽為契機(jī)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)引導(dǎo)農(nóng)民增收農(nóng)業(yè)增效。

【作者】張偉煒

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原文標(biāo)題為：斗茶品茗、茶聚紅場(chǎng)，“紅場(chǎng)杯”第四屆鳳凰單叢民間斗茶賽決賽火熱開(kāi)“斗”